2023-09-04 12:00:00 By 大埔好樹多植人

薑黃的魔力：健康益處及最佳食用方法

薑黃不僅是一種優秀的調味料，還有多種醫療應用，包括幫助血糖控制、抗憂鬱、預防心血管疾病、預防癌症、預防阿茲海默症，以及改善關節炎症狀。讓我們深入了解吧

如何吃薑黃以達到最佳效果

薑黃可以曬乾後磨成粉末，這種形式非常方便食用，可用於入飯、入菜，甚至泡茶。然而，要充分利用薑黃的好處，以下是一些烹飪技巧：

1.加油炒烹：薑黃素是脂溶性的，所以最好與一些健康的油一起烹飪，以確保薑黃素完全吸收。
2.胡椒粉：黑胡椒中的主要成分是胡椒鹼，當與薑黃一同食用時，它們有協同作用，有助於提高薑黃素的吸收率。
3.加熱：加熱可以增強薑黃素的溶解度，有助於更好地吸收，建議可以加在生米中攪拌讓薑黃粉溶化後，經過電鍋烹煮，色香味俱全的薑黃飯。

血糖管理對於預防糖尿病併發症至關重要。糖尿病與慢性發炎和氧化壓力密切相關，而薑黃素是一種天然的消炎劑和抗氧化劑。研究發現，薑黃素可以改善胰臟細胞功能，降低空腹血糖和三酸甘油酯濃度，有助於減少糖尿病併發症的風險。然而，如果您正在服用糖尿病藥物，請在使用薑黃之前諮詢醫生或營養師以避免低血糖。

憂鬱症是一種全球性心理疾病，與腦源性神經營養因子 (BDNF) 濃度降低和海馬迴萎縮有關。薑黃素可以促進BDNF的產生，進而保護大腦神經系統，有望改善憂鬱和焦慮症狀。然而，需要更多研究以確定薑黃對憂鬱症的具體影響和最佳用量。

薑黃素可以增加一氧化氮的產生，減少氧化壓力和發炎反應，改善血管功能。研究顯示，每天補充500毫克的薑黃素可以減少脂質過氧化物和總膽固醇濃度，降低動脈粥樣硬化風險，有助於心血管健康。但仍需進一步研究來證實其益處。

薑黃素補充劑具有多種抗癌特性，包括抑制血管新生、減緩癌細胞擴散和促進癌細胞凋亡。這些特性可能有助於預防多種癌症的發生，如乳腺癌、肺癌、前列腺癌、結腸癌和胰腺癌等。然而，仍需更多研究來確認薑黃素對癌症的具體效應。

薑黃素具有抗氧化和抗發炎作用，可以穿過血腦屏障，有助於清除與阿茲海默症相關的蛋白斑塊，降低患病風險。然而，目前仍需要更多研究以確定是否能逆轉病程。

這是來自金花阿嬤堅持的愛，80歲的阿嬤仍然堅持用最天然健康的方式種植薑黃，把對身體好的東西分享出來，起初只是分享給左鄰右舍而以，沒想到會得廣大迴響，於是在此用蝦皮賣場讓大家方便下單購買，謝謝大的支持與喜愛！！

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十多年來的松柏盆栽種植經驗，心手相連與家人共同耕耘，愛心栽培、用心呵護，見證樹木一天天茁壯成長。期待與您分享這份樹木的美好與滿滿的綠意！